Ultra Gourmandes
Les Ultra Gourmandes, c’est notre tout nouvel assortiment de tablettes ultra quali.
Une collection vivante, qui va s’enrichir au fil des semaines et des saisons… pour toujours plus de gourmandise.
Comme pour tous nos produits, on vise le top du top.
Chocolat bio du Pérou
70%
Noir
Un chocolat puissant, fruité et légèrement boisé, où tous les goûts se mêlent en harmonie.
Lait
39%
Choisi pour son côté très lacté, hyper gourmand et réconfortant. Un chocolat doux, rond, qui fait du bien.
Ces chocolats sont issus de plantations biologiques au nord du Pérou, à Piura.
La variété utilisée est le Gran Blanco, une variété native.
Utiliser des fèves d’origine péruvienne me tenait particulièrement à cœur… c’est aussi l’un de mes pays d’origine.
N°1 – La Numéro 1
Le chocolat noir par excellence.
Un équilibre parfait entre le fruité, l’aromatique et la profondeur cacaotée.
Si je devais définir ce que je recherche dans un chocolat noir, ce serait clairement celui-là.
Notes de dégustation :
Notes fruitées avec une belle persistance cacaotée.
N°2 – Le Choc Lait
Le chocolat au lait par excellence.
Le lacté, le cacaoté et le sucré se marient à merveille, avec une petite touche d’acidité qui vient tout équilibrer.
Des notes de chocolat chaud près du feu… ultra réconfortant.
Je suis plutôt chocolat noir en général, mais j’avoue que quelques plaques de N°2 disparaissent mystérieusement des stocks.
Notes de dégustation :
Lacté et cacaoté, avec une pointe d’acidité pour équilibrer toute cette gourmandise.
N°3 – La Piémontaise
Notre chocolat noir bio du Pérou, blindé de noisettes du Piémont.
On les torréfie et on les caramélise nous-mêmes, avec une pointe de vanille, pour un max d’intensité et de gourmandise.
Résultat : un mélange ultra généreux de super chocolat + super noisettes.
On utilise cette noisette pour tous nos produits. Et si vous êtes fans de noisette, il faut absolument goûter notre bonbon praliné maison noisette du Piémont 70 %. C’est clairement celui qui prend le plus cher lors des expéditions punitives dans l’armoire à chocolat.
Notes de dégustation :
Intensité aromatique de la noisette piémontaise soutenue par notre chocolat noir.
N°4 – La Gourmandise
J’adore le combo amandes + chocolat au lait. Ça match trop bien ! On a choisi l’amande espagnole Largueta, avec un profil gustatif incroyable.
Torréfiée et caramélisée pour en révéler tous les arômes.
Un mélange de chocolat au lait bio du Pérou, d’amandes croquantes et ultra savoureuses.
Notes de dégustation :
Un petit nuage de gourmandise lactée, avec de l’amande bien croquante.
N°5 – La Verde
Si c’est pistache… c’est pistache.
On voulait qu’il y en ait vraiment, alors on n’a pas fait semblant: on en a mis plein !
Une pointe de fleur de sel vient relever le tout.
On a choisi de laisser les pistaches au naturel pour conserver cette couleur verte ultra appétissante.
Notes de dégustation :
Onctuosité de la pistache avec une légère touche iodée.
N°6 – La Roja
Et si c’est framboise… faut mettre de la framboise.
Notre chocolat noir fruité se marie à merveille avec la fraîcheur de la framboise. Et en plus, la couleur est juste magnifique !
Notes de dégustation :
La fraîcheur de la framboise combinée à l’intensité de notre chocolat noir.
N°7 –La Passionnée
Qui dit fruit de la passion dit Itakuja. Une vraie explosion de saveurs ! Itakuja, c’est un chocolat noir brésilien 55 %, passé par une seconde fermentation avec du fruit de la passion directement ajouté aux fèves.
Aucun arôme ajouté, juste de la fermentation.
Pour accentuer ce côté passionné, on l’a habillé de pépites de fruit de la passion.
Une tablette à goûter absolument. Une vraie pépite.
PS : évidemment qu’on utilise aussi ce chocolat pour nos ganaches passion… mais chut, c’est un de nos petits secrets de fabrication.
Notes de dégustation :
De la passion. Beaucoup de passion.
N°8 – La Brute
Sur la planète des OVNIs, voici La Brute.
Un chocolat 73 % Madagascar, au broyage grossier.
La texture est surprenante : on sent le cacao, mais aussi les petits grains de sucre qui apportent une sensation totalement inédite en bouche.
C’est déroutant… et moi, j’adore !
Notes de dégustation :
ça croustille sous la dent puis vient les notes de fruits exotiques
N°9 – Vanille
Vanille. Vanille. Et encore vanille.
Cette tablette vous réconcilie avec le chocolat blanc.
Un doux mélange lacté et vanillé, avec de vrais grains de vanille qui craquent sous la dent. On aime les goûts francs et marqués, donc clairement… on n’a pas lésiné sur la vanille.
Merci Clémentine pour cette perle de vanille, c’est une dinguerie en pot.
C’est ma tablette coup de cœur… j’espère que les autres ne vont pas me bouder.
Notes de dégustation :
Vanillée et lactée.
La tablette du réconfort.